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四川是中国著名的美食之乡，尤以川菜而闻名。以下是四川的一些著名美食： 1. 麻辣火锅：以辣椒和花椒为主要调料的火锅，口感麻辣。四川人喜欢将各种食材放入锅中煮熟，然后蘸上特制的调料食用。 2. 水煮鱼：将鱼肉切片煮熟后，再用红油和辣椒豆瓣酱调味，加入豆芽、青椒等配料，烧制而成。麻辣可口。 3. 回锅肉：用猪肉切片煮熟，再和辣椒豆瓣酱一起炒熟。味道鲜香、肥而不腻。 4. 夫妻肺片：将猪肺切片煮熟，搭配特制的辣椒油、花椒、蒜泥等调料食用。口感麻辣，肉质嫩滑。 5. 酸辣粉：以粉条为主料，加入鸡蛋、辣椒油、豆花、豆瓣酱等配料，调味酸辣。是四川人常吃的街边小吃。 6. 宫保鸡丁：将鸡肉切块炒熟，再加上花生米、辣椒等配料炒制而成。味道酸甜微辣，略带香脆口感。 7. 红烧排骨：将猪肋骨用酱油、糖、姜葱等烧制而成，肉质鲜嫩，香甜可口。 8. 松仁玉米：将鲜嫩的玉米粒炒至熟软，配上松仁和盐调味。口感香甜、松脆。 以上仅列举了一部分四川的美食，四川还有很多其他经典菜肴，如蚂蚁上树、回锅鱼等，都是值得一试的。

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